Четирите основни принципа за перфектна чаша кафе

Ние от Starbucks ще ви разкрием една малка тайна за това как да си приготвите перфектната чаша кафе. Всяка чаша кафе, която сервираме в нашите заведения започва с една проста формула: правилна пропорция, правино смилане, качество на водата и свежест на кафето. Тази комбинация може да я приложите и у дома, без значение как се приготвяте вашето кафе. Следвайте четирите принципа и винаги ще имате перфктна чаша кафе:

1. Пропорцията: рецептата за перфектната чаша кафе е 10гр на всеки 180мл вода. Спазвайте винаги пропорцията, независимо как приготвяте своето кафе. Ако резултатът е твърде силно кафе за вашия вкус добавете гореща вода.

2. Смилането: бъдете сигурно как ще приготвите кафето си, за да знаете правилния начин на смилане. Еспресо машините изискват много ситно смляно кафе; кафето, приготвено на джезве или турското кафе, изисква още по-ситно смилане; кафето за френска преса трябва да бъде смляно възможно най-едро.

3. Вода: 98% от кафето всъщност е вода. За това е      толкова важно да използваме прясна филтрирана или бутилирана вода. Загряваме я почти до точката на кипене, за да извлечем на максимум вкусовете от кафето.

4. Свежестта: отвореният пакет кафе не е много траен, също както всички пресни продукти. Съхранявайте кафето в херметически затворен съд при стайна температура не повече от седмица. Номерът е да го държте далеч от пряка слънчева светлина, топлина, кислород колкото е възможно.

Препоръчваме ви да смелите кафето точно преди варене, за да се уверите, че крайният резултат е само един - свеж аромат!

 

Френска преса (French Press)

Френската преса е един от най-лесните начини за приготвяне на кафе и  едновременно с това един от най-ароматните. Чаша кафе, приготвено на френска преса, съдържа повече аромати и етерични масла, отколкото кафе приготвено чрез филтрация.

Пресата е патентована от италианския дизайнер Атилио Калимани през 1929г. Тя се състои от една тясна цилиндрична чаша, обикновено направена от стъкло или прозрачна пластмаса, оборудвана е с метален или пластмасов капак с бутало, което влиза плътно в цилиндъра и има филтър от тънка тел.

     Приготвянето не изисква специални умения. Следвайки няколко прости стъпки се сдобиваме с чаша ароматно кафе:

1.  Смелете правилно: за френска преса използвайте най-едрото смилане.

2.  Пропорцията: използвайте 10гр кафе за всеки 180мл гореща вода.

3.  Добавете гореща вода: използвайте вода, която е стигнала точно до точката на кипене.

4.  Разбъркайте: леко с лъжица разбъркайте, за да сте сигурни, че цялото кафе е покрито с вода.

5.  Поставете капака: поставете го свободно на пресата без да натискате буталото.

6.  Оставете за 4 минути: използвайте таймер, за да сте сигурни във времето.

7.  Натиснете буталото: бавно го натиснете, докато стигне дъното. Кафето излиза нагоре под налягане. Ако ви е трудно спрете за секунда и продължете отново.

8.  Насладете се мигновенно!